山梨糖醇液理化指标
| 项目 | 检测标准 |
| 外观 | 无色透明粘稠状液体 |
| 干物质，% | 69.0-71.0 |
| 山梨糖醇含量，% | ≥50.0 |
| PH(样品：水=1：1) | 5.0-7.5 |
| 透光率，% | ≥98.0 |
| 还原糖（以葡萄糖计），% | ≤0.21 |
| 总糖（以葡萄糖计），% | ≤8.0 |
| 鎳（Ni），% | ≤0.0002 |
使用量：根据生产需要适量添加
效果图 (1/3)
详细介绍Detailed Introduction
山梨糖醇，别名山梨醇。英文名Sorbitol、D-Glucitol、Sorbol、D-Sorbitol。分子式是C6H14O6，分子量为182.17。为白色吸湿性粉末或晶状粉末、片状或颗粒，无臭。依结晶条件不同，熔点在88~102℃范围内变化，相对密度约1.49。易溶于水（1g 溶于约0.45mL水中），微溶于乙醇和乙酸。有清凉的甜味，甜度约为蔗糖的一半，热值与蔗糖相近。
山梨糖醇液理化指标
使用范围：炼乳及其调制产品，02.02类以外的脂肪乳化制品，包括混合的和（或）调味的脂肪乳化制品（仅限植脂奶油），冷冻饮品（03.04食用冰除外），果酱，腌渍的蔬菜，熟制坚果与籽类（仅限油炸坚果与籽类），巧克力和巧克力制品、除05.01.01以外的可可制品，糖果，面包，糕点，饼干，焙烤食品馅料及表面用挂浆（仅限焙烤食品馅料），调味品，饮料类（14.01包装饮用水除外），膨化食品，其他（豆制品工艺），其他（制糖工艺），其他（酿造工艺）根据生产需要适量使用；生湿面制品（如面条、饺子皮、馄钝皮、烧麦皮），最大添加量30g/kg；冷冻鱼糜制品（包括鱼丸等）最大添加量0.5g/kg
使用量：根据生产需要适量添加
山梨糖醇液理化指标
使用量：根据生产需要适量添加
